Asiatischer Gurken-Rindfleisch-Salat

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten, ZIEHEN LASSEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

Zutaten SAUCE

4 EL	Sojasauce
3 EL	Sonnenblumenöl
3 EL	Weissweinessig
2	Knoblauchzehen, gepresst
1	Peperoncino, entkernt, fein geschnitten
1 TL	Zucker
	Salz, Pfeffer

Zutaten SALAT

600 g	Rindsplätzli à la minute
1 EL	Sonnenblumenöl (1)
	Salz, Pfeffer
1	Lauchstange, halbiert, fein geschnitten
1 EL	Sonnenblumenöl (2)
1	Salatgurke, halbiert, in Scheiben
1 Bund	gemischte Kräuter, z.B. Minze, Basilikum, Peterli und/oder Koriander, Blätter abgezupft
50 g	geröstete und gesalzene Erdnüsse, grob gehackt

Zubereitung

1. Sauce: Sojasauce, Sonnenblumenöl und Weissweinessig verrühren. Knoblauch, Peperoncino und Zucker beigeben, würzen.
2. Salat: Fleisch portionenweise im heissen Sonnenblumenöl (1) beidseitig je ca. 1 ½ Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden, würzen.
3. Lauch im heissen Sonnenblumenöl (2) rundum ca. 3 Minuten anbraten, mit Fleisch und restlichen Zutaten bis und mit Kräutern in einer Schüssel mischen. Sauce dazugeben, mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit Erdnüssen garnieren.

ÖISI TIPPS Statt gemischter Kräuter Peterli verwenden. Dazu passen Knoblibrot oder Reiswaffeln.

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