Canedels Engiadinais – Engadiner Knödelsuppe

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

Zutaten KNÖDEL

300 g	Weissbrot vom Vortag, in kleinen Würfeln
1,5 dl	Milch, warm
150 g	Landjäger, in feinen Würfeln
4	Eier, verquirlt
1 TL	Salz
1 EL	Schnittlauch, fein gehackt
1 EL	Peterli, fein gehackt
200 g	Halbweissmehl

Zutaten SUPPE

1,5 l	Gemüsebouillon
1	Rüebli, in feinen Streifen
	Pfeffer

Zubereitung

1. Brot mit Milch übergiessen. Landjäger und alle Zutaten bis und mit Mehl dazugeben, von Hand gut durchmischen. Mit dem Glaceportionierer ca. 8 Kugeln abstechen, mit nassen Händen schön formen.
2. Bouillon aufkochen, Rüebli und Knödel dazugeben, ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
3. In Suppentellern anrichten, würzen.

Rezeptbewertung

17.02.2024
Sehr fein, die Portionen waren für uns eher ein wenig gross