Frühlingstarte

1. Blätterteig entrollen, mit dem Backpapier auf das Blech legen. Mit Ei bestreichen. Ringsum einen 2 cm breiten Rand ein-, aber nicht durchschneiden. Teigboden regelmässig mit einer Gabel einstechen, mit Reibkäse bestreuen. Kürbiskerne auf dem Teigrand verteilen.
2. Im auf 200°C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen.
3. Crème fraîche mit Knoblauch verrühren, auf dem Teigboden verstreichen. Salat, Radiesli, Rucola, Rohschinken und Eier darauf verteilen. Mit Essig und Öl beträufeln, würzen und sofort servieren.