Lauwarmer Kichererbsen-Avocado-Salat

ZUBEREITEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

Zutaten SAUCE

4 EL	Olivenöl
2 EL	Aceto balsamico
1 EL	Honig
1	Zitrone, heiss abgespült, abgeriebene Schale und Saft
1	Zwiebel, in Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	milder Paprika
1 TL	Kümmel, im Mörser zerstossen
	Salz, Pfeffer

Zutaten SALAT

1 EL	Olivenöl
600 g	gekochte Kichererbsen im Glas, abgetropft, ergibt ca. 420 g
50 g	in Öl eingelegte Dörrtomaten, abgetropft, fein gehackt
200 g	Cherrytomaten, halbiert
2	Avocados, in Scheiben
150 g	griechisches Jogurt nature, ungesüsst
¼ Bund	Peterli, fein geschnitten

Zubereitung

1. Sauce: Olivenöl mit Aceto balsamico und Honig verrühren, restliche Zutaten bis und mit Kümmel beigeben, würzen, beiseitestellen.
2. Salat: Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Kichererbsen ca. 5 Minuten darin andämpfen. Kichererbsen mit Dörrtomaten mischen, mit Tomaten und Avocado anrichten, Sauce darübergiessen. Mit Jogurt und Peterli garnieren.

ÖISE TIPP Dazu passt Pita-Brot.

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