Papet vaudois, Waadtländer Laucheintopf

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Zubereitung: 1 Std.

Zutaten

Variante

für 2 Personen

für 4 Personen

für 6 Personen

für 8 Personen

1/2 EL	Butter
1/2	Zwiebel, gehackt
1/2	Knoblauchzehe, gehackt
1/2 kg	Lauch, längs halbiert,
1/2 dl	Weisswein
1 dl	Gemüsebouillon
250 g	Kartoffeln, festkochend, in ca. 3 cm
1/4 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

1 EL	Butter
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
1 kg	Lauch, längs halbiert,
1 dl	Weisswein
2 dl	Gemüsebouillon
500 g	Kartoffeln, festkochend, in ca. 3 cm
1/2 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

1.5 EL	Butter
1.5	Zwiebel, gehackt
1.5	Knoblauchzehe, gehackt
1.5 kg	Lauch, längs halbiert,
1.5 dl	Weisswein
3 dl	Gemüsebouillon
750 g	Kartoffeln, festkochend, in ca. 3 cm
3/4 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

2 EL	Butter
2	Zwiebel, gehackt
2	Knoblauchzehe, gehackt
2 kg	Lauch, längs halbiert,
2 dl	Weisswein
4 dl	Gemüsebouillon
1 kg	Kartoffeln, festkochend, in ca. 3 cm
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Butter in einem hohen Topf erwärmen,
Zwiebeln, Knoblauch und Lauch andünsten.
2. Mit Wein und Bouillon ablöschen, Kartoffeln
dazugeben, aufkochen, Hitze reduzieren.
3. Zugedeckt 45 Min. köcheln lassen. Gegen
Ende der Kochzeit Deckel entfernen.

Mit Saucisson oder Rippli geniessen.

Rezeptbewertung

05.05.2019
22.03.2023
Wo bleibt der Rahm, welcher dieses Gericht verfeinert?