Name: Rüebli-Apfel-Slaw
Ingredients: 1 EL Senf; 3 EL Mayonnaise; 3 EL Magerquark; 3 EL Apfelessig; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 500 g Rüebli, in feinen Streifen oder gerieben; 2 Äpfel, z.B. Gala, in feinen Streifen oder gerieben; 50 g Baumnüsse, geröstet, grob gehackt; ½ Bund Peterli, gehackt

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ZUBEREITEN ca. 30 Minuten, ZIEHEN LASSEN ca. 2 Stunden

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

1 EL	Senf
3 EL	Mayonnaise
3 EL	Magerquark
3 EL	Apfelessig
2 EL	Zitronensaft
	Salz, Pfeffer
500 g	Rüebli, in feinen Streifen oder gerieben
2	Äpfel, z.B. Gala, in feinen Streifen oder gerieben
50 g	Baumnüsse, geröstet, grob gehackt
½ Bund	Peterli, gehackt

Zubereitung

1. Senf bis und mit Zitronensaft in einer Schüssel mischen, würzen. Rüebli und die restlichen Zutaten dazugeben, gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.

ÖISI TIPPS Passt zu Grilladen, zu oder in Burgern. Am besten am selben Tag geniessen. Anders als der klassische amerikanische Krautsalat «Coleslaw» mit Weisskabis und Rüebli wird diese Variante davon mit Rüebli, Äpfeln und Nüssen zubereitet.

Rezeptbewertung

06.07.2024
Der Salat schmeckt wunderbar erfrischend! Allerdings habe ich dafür fast doppelte Menge Sauce aufbereitet und etwas Agavensaft daruntergemischt.