Wassermelone auf Feta-Crème

ZUBEREITEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

Zutaten SAUCE

5 EL	Olivenöl
1 EL	flüssiger Honig
1	Zitrone, heiss abgespült, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
½ Bund	Minze, fein gehackt, einige Blätter beiseitegelegt
	Salz, Pfeffer

Zutaten SALAT

400 g	Feta oder Hirtenkäse, in Stücken
1,5 dl	Halbrahm
1 kg	Wassermelone, in 3 cm grossen Stücken
60 g	geröstete und gesalzene Pistazien, grob gehackt

Zubereitung

1. Olivenöl mit Honig und Zitronensaft verrühren, Zitronenschale und Minze beigeben, würzen.
2. Feta und Halbrahm mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Wassermelone anrichten, Sauce darüberträufeln, mit beiseitegelegter Minze und Pistazien garnieren.

ÖISE TIPP Dazu passt dunkles Brot (z.B. Zwirbelbrot), Fladenbrot oder geröstetes Toastbrot.

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