Canedels engiadinais
PRÉPARATION env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LES KNÖDEL
| 300 g | de pain blanc de la veille, en petits dés |
| 1,5 dl | de lait, chaud |
| 150 g | de gendarmes, en petits dés |
| 4 | œufs, battus |
| 1 CC | de sel |
| 1 CS | de ciboulette, hachée finement |
| 1 CS | de persil, haché finement |
| 200 g | de farine mi-blanche |
Ingrédients LA SOUPE
| 1,5 l | de bouillon de légumes |
| 1 | carotte, en fines lanières |
| poivre |
Préparation
1. Arroser le pain de lait. Ajouter les gendarmes et tous les ingrédients, farine comprise, bien mélanger à la main. Prélever env. 8 boules à l'aide d'une cuillère à glace, façonner avec les mains mouillées.
2. Porter le bouillon à ébullition, ajouter la carotte et les Knödel, laisser pocher env. 15-20 minutes.
3. Dresser et poivrer.
2. Porter le bouillon à ébullition, ajouter la carotte et les Knödel, laisser pocher env. 15-20 minutes.
3. Dresser et poivrer.