Dôme de yogourt aux fruits rouges
PRÉPARATION env. 35 minutes, ÉGOUTTAGE pendant la nuit, MACÉRATION env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
| Une gaze ou un linge de cuisine propre |
Ingrédients LE DÔME DE YOGOURT
| 500 g | de yogourt nature crémeux |
| 100 g | de sucre |
| 1 paquet(s) | de sucre vanillé |
| 1 | citron, rincé à l’eau froide, le zeste râpé et 2 cs de jus |
| 4 dl | de crème entière, fouettée en Chantilly |
Ingrédients LES FRUITS ROUGES
| 250 g | de fraises (1), en morceaux |
| 75 g | de confiture de fraises |
| 250 g | de fraises (2), coupées en deux ou en quatre |
| 250 g | de framboises |
| 2 CS | de sirop de fleurs de sureau |
| quelques brins de menthe, effeuillée |
Préparation
1. Tapisser une passoire avec la gaze ou le linge de cuisine et la poser au-dessus d'un saladier. Mélanger le yogourt, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron. Incorporer la crème fouettée. Verser la masse dans la passoire. Poser les extrémités du linge sur la masse, lester avec 2-3 assiettes, laisser égoutter pendant la nuit au réfrigérateur.
2. Mixer les fraises (1) et la confiture de fraises, réserver à couvert. Mélanger les fraises (2), les framboises et le sirop, laisser mariner 30 minutes.
3. Renverser le dôme de yogourt sur un plat, décorer avec un peu de sauce, de fruits rouges et de menthe. Servir le reste de la sauce et de fruits en accompagnement.
2. Mixer les fraises (1) et la confiture de fraises, réserver à couvert. Mélanger les fraises (2), les framboises et le sirop, laisser mariner 30 minutes.
3. Renverser le dôme de yogourt sur un plat, décorer avec un peu de sauce, de fruits rouges et de menthe. Servir le reste de la sauce et de fruits en accompagnement.
Évaluation de la recette
04.06.2024