Frittata au pesto
PRÉPARATION env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
| 1 | oignon, finement haché |
| 1 CS | d’huile de tournesol |
| 80 g | de tomates séchées à l’huile, coupées finement |
| 8 | œufs |
| 3 CS | de pesto alla genovese |
| ½ CC | de sel |
| 150 g | de mozzarella, coupée en deux, en tranches de 5 mm d’épaisseur |
| 100 g | de tomates cerises, coupées en deux selon la taille si nécessaire |
| 3 | de basilic, effeuillé, coupé grossièrement |
| sel, poivre |
Préparation
1. Faire revenir les oignons dans l'huile chaude dans une poêle antiadhésive. Ajouter les tomates séchées, faire revenir brièvement.
2. Mélanger les oufs et le pesto, saler, puis verser sur le mélange. Couvrir et laisser prendre sur feu moyen 10-12 minutes. Faire glisser la frittata sur un plat, la retourner. Répartir uniformément la mozzarella et les tomates cerises dessus. Couvrir et poursuivre la cuisson env. 4 minutes. Avant de servir, parsemer de basilic, assaisonner.
2. Mélanger les oufs et le pesto, saler, puis verser sur le mélange. Couvrir et laisser prendre sur feu moyen 10-12 minutes. Faire glisser la frittata sur un plat, la retourner. Répartir uniformément la mozzarella et les tomates cerises dessus. Couvrir et poursuivre la cuisson env. 4 minutes. Avant de servir, parsemer de basilic, assaisonner.