Galettes de poisson, sauce au citron et au yogourt
PRÉPARATION env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA SAUCE AU CITRON ET AU YOGOURT
| 50 g | de mayonnaise |
| 100 g | de yogourt à la grecque nature, non sucré |
| ½ | citron, rincé à l’eau chaude, le zeste râpé, 2 cs de jus |
| sel, poivre |
Ingrédients LES GALETTES DE POISSON
| 750 g | de filets de truite, sans la peau, finement coupés |
| 1 cm | de gingembre, râpé |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| ½ bouquet(s) | de ciboulette |
| 4 CS | de chapelure |
| 50 g | de yogourt à la grecque nature, non sucré |
| 2 CC | de fécule |
| 1 CC | de sel |
| ½ CC | de poivre |
| 2 CS | d’huile de colza |
Préparation
1. Mélanger la mayonnaise avec le yogourt, ajouter le zeste et le jus de citron, assaisonner.
2. Mélanger le poisson avec tous les ingrédients, yogourt compris. Ajouter la fécule délayée avec 2 cs d'eau, assaisonner. Former env. 16 galettes avec les mains mouillées. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et cuire les galettes par portions env. 3 minutes de chaque côté.
3. Dresser les galettes de poisson, servir avec la sauce au yogourt et au citron.
2. Mélanger le poisson avec tous les ingrédients, yogourt compris. Ajouter la fécule délayée avec 2 cs d'eau, assaisonner. Former env. 16 galettes avec les mains mouillées. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et cuire les galettes par portions env. 3 minutes de chaque côté.
3. Dresser les galettes de poisson, servir avec la sauce au yogourt et au citron.