Pide à la viande hachée
PRÉPARATION env. 45 minutes, LEVAGE env. 2 heures, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
| Papier cuisson pour les plaques |
Ingrédients LA PÂTE
| 500 g | de farine blanche |
| 1 ¼ CC | de sel |
| 1 CC | de sucre |
| ¼ | de levure fraîche, émiettée |
| 2,25 dl | d’eau |
| 2 CS | d’huile d’olive |
| 90 g | de yogourt nature |
Ingrédients LA GARNITURE
| 500 g | de viande hachée de bœuf |
| 1 | gros oignon, haché |
| 2 | gousses d’ail, pressées |
| 2 CS | de concentré de tomate |
| 2 CS | d’huile d’olive |
| ½–1 CC | de carvi |
| 1 CC | de paprika fort |
| ½ bouquet(s) | de persil, haché |
| ½ CC | de sel |
| 1 pincée(s) | de cannelle moulue |
| poivre | |
| 1 | œuf, battu |
| persil, effeuillé |
Préparation
1. Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Mélanger la levure avec l'eau, verser dans la fontaine avec l'huile et le yogourt. Pétrir 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante 1½-2 heures.
2. Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients, poivre compris.
3. Façonner la pâte en 8 boules. Abaisser chaque boule sur un peu de farine en ovale d'env. 22 cm de long. Les déposer sur les plaques préparées. Répartir la masse de viande au milieu des pâtes en laissant un bord libre d'env. 2 cm. Replier ces bords sur les deux côtés longs sur la farce, torsader les extrémités de la pâte pour former des barquettes. Badigeonner les bords de la pâte d'ouf.
4. Cuire env. 20 minutes au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante/air pulsé), parsemer de persil.
2. Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients, poivre compris.
3. Façonner la pâte en 8 boules. Abaisser chaque boule sur un peu de farine en ovale d'env. 22 cm de long. Les déposer sur les plaques préparées. Répartir la masse de viande au milieu des pâtes en laissant un bord libre d'env. 2 cm. Replier ces bords sur les deux côtés longs sur la farce, torsader les extrémités de la pâte pour former des barquettes. Badigeonner les bords de la pâte d'ouf.
4. Cuire env. 20 minutes au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante/air pulsé), parsemer de persil.
Évaluation de la recette
14.07.2024