Rêve de coco et de fraises
PRÉPARATION env. 1 heure, MISE AU FRAIS env. 3 heures
Ingrédients
Variante
| 1 | récipient en verre d’env. 3 litres |
Ingrédients LE GRUAU DE FRUITS ROUGES
| 5 dl | d’eau |
| 3 | de thé aux fruits |
| 40 g | de fécule de maïs (1) |
| 1,5 dl | de sirop non dilué de fruits rouges ou de framboises |
| 1 ½ | citron, le jus |
| 750 g | de fraises (1), coupées en deux ou en quatre |
Ingrédients LA CRÈME
| 45 g | de fécule de maïs (2) |
| 7,5 dl | de lait de noix de coco |
| 90 g | de sucre |
| 2 paquet(s) | de sucre vanillé |
| 3 CS | de jus de citron |
| 6 | barres chocolat-coco, p.ex. Bounty, de 57 g chacune |
| 4 dl | de crème entière, fouettée en chantilly |
| ca. 150 g | de fraises (2), coupées en deux ou en tranches |
| noix de coco râpée pour décorer |
Préparation
1. Porter l'eau à ébullition, y plonger les sachets de thé, laisser infuser 8 minutes, retirer. Délayer la fécule de maïs (1) dans le sirop et le jus de citron. Ajouter au thé en remuant et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson 1-2 minutes en remuant jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et translucide, laisser tiédir un peu. Incorporer les fraises (1), verser dans le récipient en verre, laisser refroidir complètement et mettre au frais pendant 2 heures.
2. Délayer la fécule de maïs (2) avec un peu de lait de coco dans une grande casserole. Ajouter le reste du lait de coco, le sucre et le sucre vanillé. Porter à ébullition en remuant constamment, poursuivre la cuisson 1-2 minutes jusqu'à ce que la masse soit liée. Ajouter le jus de citron, verser à travers une passoire dans un saladier. Poser un film alimentaire en contact direct avec la crème, laisser refroidir. Hacher la moitié des barres, les incorporer, mettre au frais 1 heure. Incorporer la crème fouettée.
3. Couper le reste des barres en tranches de 5-7 mm d'épaisseur, les poser directement sur le bord du récipient sur le gruau. Répartir la crème de coco par-dessus. Décorer avec les fraises (2) et la noix de coco râpée.
2. Délayer la fécule de maïs (2) avec un peu de lait de coco dans une grande casserole. Ajouter le reste du lait de coco, le sucre et le sucre vanillé. Porter à ébullition en remuant constamment, poursuivre la cuisson 1-2 minutes jusqu'à ce que la masse soit liée. Ajouter le jus de citron, verser à travers une passoire dans un saladier. Poser un film alimentaire en contact direct avec la crème, laisser refroidir. Hacher la moitié des barres, les incorporer, mettre au frais 1 heure. Incorporer la crème fouettée.
3. Couper le reste des barres en tranches de 5-7 mm d'épaisseur, les poser directement sur le bord du récipient sur le gruau. Répartir la crème de coco par-dessus. Décorer avec les fraises (2) et la noix de coco râpée.