Salade de lentilles et de fenouil
PRÉPARATION env. 25 minutes, CUISSON env. 25 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA SALADE
| 200 g | de lentilles brunes |
| 1 | fenouil, émincé finement |
| 4 | boules de mozzarella de bufflonne de 125 g, coupées en deux |
Ingrédients LA SAUCE
| 6 CS | d’huile d’olive |
| 3 CS | de vinaigre de vin blanc |
| 1 | citron, rincé à l’eau chaude, le zeste râpé et le jus |
| 4 | filets d’anchois à l’huile, égouttés, coupés finement |
| ½ bouquet(s) | d’aneth, effeuillé, un peu réservé pour le décor |
| sel, poivre |
Préparation
1. Cuire les lentilles dans de l'eau bouillante sans sel env. 25 minutes en les tenant croquantes, égoutter et laisser tiédir. Dresser avec le fenouil et la mozzarella.
2. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre de vin blanc et le zeste et le jus de citron, ajouter les anchois et l'aneth, assaisonner. Verser la sauce sur la salade et décorer avec l'aneth réservé.
2. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre de vin blanc et le zeste et le jus de citron, ajouter les anchois et l'aneth, assaisonner. Verser la sauce sur la salade et décorer avec l'aneth réservé.