Salade de rampon aux carottes rôties et à la vinaigrette au citron
PRÉPARATION env. 25 minutes, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
| Papier cuisson pour la plaque |
Ingrédients LA SALADE
| 400 g | de carottes, coupées en tranches biseautées de 3 mm |
| 1 | oignon, en lanières |
| 1 | citron, rincé à l‘eau chaude, en quartiers |
| 1-2 CS | d’huile de colza ou de tournesol |
| 1 CS | de miel liquide |
| sel, poivre | |
| Ca. 250 g | de rampon |
| 2 | oranges, rincées à l’eau chaude, 1 cs de zestes râpés réservés, la chair en tranches, coupées en deux |
| 4 CS | d’amandes, hachées, grillées |
Ingrédients LA VINAIGRETTE
| 2 CC | de moutarde |
| 1 | citron, rincé à l’eau chaude, le zeste râpé et 3 cs de jus |
| 1 CC | de miel liquide |
| Ca. 5 CS | d’huile de colza ou de tournesol |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| sel, poivre |
| 100 g | de rosettes de tête-de-moine |
| 1 | citron, rincé à l’eau chaude, les zestes prélevés |
Préparation
1. Mélanger les carottes, les oignons et le citron avec l'huile et le miel, répartir sur la plaque préparée.
2. Faire griller env. 20 minutes au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante/air pulsé), assaisonner.
3. Mélanger la moutarde et tous les ingrédients, ail et zeste d'orange réservés compris, assaisonner. Mélanger le rampon, les carottes, les oranges et les amandes avec la vinaigrette, dresser avec la tête-de-moine. Parsemer de zestes de citron. Servir avec les quartiers de citron rôtis.
2. Faire griller env. 20 minutes au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante/air pulsé), assaisonner.
3. Mélanger la moutarde et tous les ingrédients, ail et zeste d'orange réservés compris, assaisonner. Mélanger le rampon, les carottes, les oranges et les amandes avec la vinaigrette, dresser avec la tête-de-moine. Parsemer de zestes de citron. Servir avec les quartiers de citron rôtis.