Soupe de chalet
PRÉPARATION env. 40 minutes
Ingrédients
Variante
| 2 CS | d’huile de colza |
| 200 g | de poireaux, coupés en fines rondelles |
| 2 | pommes de terre à chair ferme, pelées, en petits dés |
| 1 | carotte, pelée, en petits dés |
| 4 dl | de bouillon de légumes |
| 1 dl | de vin blanc |
| 50 g | de cornettes |
| 0,5 dl | de lait |
| 100 g | d’épinards surgelés, dégelés |
| 2 dl | de crème entière |
| 1 pointes | p. de couteau de noix de muscade |
| sel, poivre | |
| 50 g | de fromage doux suisse à pâte dure, p.ex. emmental, gruyère doux ou Appenzellerin, râpé grossièrement |
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir les poireaux, ajouter les pommes de terre et les carottes, faire cuire env. 2 minutes. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feu moyen env. 10 minutes.
2. Ajouter les cornettes et le lait, laisser mijoter encore env. 10 minutes. Ajouter les épinards et la crème, assaisonner, chauffer. Dresser la soupe, parsemer de fromage.
2. Ajouter les cornettes et le lait, laisser mijoter encore env. 10 minutes. Ajouter les épinards et la crème, assaisonner, chauffer. Dresser la soupe, parsemer de fromage.