Tiramisu à la mousse au citron
PRÉPARATION env. 30 minutes, MISE AU FRAIS env. 5 heures ou toute la nuit
Ingrédients
Variante
| Moule plat d’env. 1 litre | |
| 3 | citrons, rincés à l’eau chaude, le zeste râpé et 1 dl de jus (1) |
| 1 | gousse de vanille, les graines grattées et la gousse |
| 120 g | de sucre |
| 4 feuille(s) | de gélatine, trempées dans de l’eau froide, essorées |
| 450 g | de yogourt à la grecque nature, non sucré |
| 250 g | de crème entière, fouettée en chantilly |
| 1 dl | de sirop de fleurs de sureau |
| 0,5 dl | de jus de citron (2) |
| Ca. 2-3 dl | d’eau |
| 200 g | de biscuits à la cuillère |
| 100 g | de pistaches grillées, salées ou non, hachées |
Préparation
1. Porter à ébullition le zeste de citron, le jus de citron (1), la vanille et le sucre, laisser mijoter 5 minutes. Laisser tiédir légèrement, retirer la gousse. Dissoudre la gélatine dans le liquide, filtrer à travers une passoire dans un récipient. Ajouter 2 cs de yogourt, lisser. Ajouter le reste du yogourt petit à petit, lisser, mettre la masse au frais 20 minutes.
2. Incorporer la crème chantilly au yogourt.
3. Mélanger le sirop, le jus de citron (2) et l'eau. Y tremper la moitié des biscuits à la cuillère, les disposer dans le moule. Répartir la moitié de la crème par-dessus. Répéter l'opération. Couvrir et mettre au frais env. 5 heures ou pendant la nuit. Avant de servir, saupoudrer de pistaches.
2. Incorporer la crème chantilly au yogourt.
3. Mélanger le sirop, le jus de citron (2) et l'eau. Y tremper la moitié des biscuits à la cuillère, les disposer dans le moule. Répartir la moitié de la crème par-dessus. Répéter l'opération. Couvrir et mettre au frais env. 5 heures ou pendant la nuit. Avant de servir, saupoudrer de pistaches.