Falafels et sauce au yogourt
PRÉPARATION env. 30 minutes, MISE AU FRAIS env. 1 heure
Ingrédients
Variante
| Papier cuisson pour la plaque |
Ingrédients LA SAUCE AU YOGOURT
| 150 g | de yogourt à la grecque nature, non sucré |
| 2 CS | de jus de citron |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| sel, poivre |
Ingrédients LES FALAFELS
| 420 g | de pois chiches en boîte, rincés à l’eau froide |
| 2 | oignons, en morceaux |
| 3 CS | de jus de citron |
| 1 bouquet(s) | de persil, effeuillé, quelques feuilles réservées pour la décoration |
| 4 | gousses d’ail |
| 4 CC | de cumin |
| 2 CC | de poivre |
| 2 CC | de paprika doux |
| 2 CC | de sel |
| 100 g | de farine |
| 2 CC | de poudre à lever |
| 3 CS | d’huile de colza |
| 400 g | de pains pita |
Préparation
1. Mélanger le yogourt, le jus de citron et l'ail, assaisonner.
2. Mixer les pois chiches et tous les ingrédients, sel compris, pour obtenir une masse grumeleuse. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter, couvrir et mettre au frais env. 1 heure. Avec les mains mouillées, former environ 20 galettes (2,5 cm Ø).
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y cuire les galettes par portions env. 3 minutes de chaque côté.
4. Disposer les pains pita sur la plaque préparée, cuire env. 5 minutes au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante/air pulsé), laisser tiédir un peu sur une grille.
5. Servir avec les falafels et la sauce au yogourt, décorer avec le persil réservé.
2. Mixer les pois chiches et tous les ingrédients, sel compris, pour obtenir une masse grumeleuse. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter, couvrir et mettre au frais env. 1 heure. Avec les mains mouillées, former environ 20 galettes (2,5 cm Ø).
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y cuire les galettes par portions env. 3 minutes de chaque côté.
4. Disposer les pains pita sur la plaque préparée, cuire env. 5 minutes au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante/air pulsé), laisser tiédir un peu sur une grille.
5. Servir avec les falafels et la sauce au yogourt, décorer avec le persil réservé.