Poulet aux légumes en croûte et sauce à la moutarde
PRÉPARATION env. 40 minutes, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
| 1 | plat rond allant au four de 24 cm Ø |
Ingrédients LA FARCE
| 600 g | de blanc de poulet, en morceaux de 3 cm environ |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
| sel, poivre | |
| 1 | oignon, en fines lanières |
| 300 g | de brocoli, les sommités |
| 300 g | de carottes, en cubes d’env. 1 cm |
| 3 | brins de thym, effeuillé |
| sel | |
| 2,5 dl | de demi-crème |
| 2 CS | de maïzena |
| ½ CC | de paprika en poudre |
| 1 CS | de moutarde |
Ingrédients LA CROÛTE
| 1 | abaisse de pâte à gâteau ronde |
| 1 | jaune d’œuf, battu |
| 2 | brins de thym, effeuillé |
Préparation
1. Saisir les morceaux de poulet par portions de toutes parts dans le beurre à rôtir chaud env. 1 minute, les retirer, assaisonner. Dans la même poêle, faire revenir les oignons, les brocolis et les carottes env. 5 minutes, ajouter le thym, assaisonner. Mélanger la demi-crème avec le reste des ingrédients, verser sur les légumes. Ajouter le poulet et mélanger.
2. Verser la farce dans le plat. Dérouler la pâte à gâteau, découper un trou d'env. 3 cm Ø au centre, poser la pâte sur le plat, replier les bords. Badigeonner de jaune d'ouf. Saupoudrer de thym.
3. Cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C (chaleur voûte et sole).
2. Verser la farce dans le plat. Dérouler la pâte à gâteau, découper un trou d'env. 3 cm Ø au centre, poser la pâte sur le plat, replier les bords. Badigeonner de jaune d'ouf. Saupoudrer de thym.
3. Cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C (chaleur voûte et sole).