Truite saumonée en croûte de mozzarella et de tomates aux asperges
CUISSON AU FOUR env. 10 minutes
Ingrédients
Variante
| Papier cuisson pour la plaque |
Ingrédients LES FILETS DE TRUITE
| 100 g | de tomates séchées à l’huile, égouttées, hachées grossièrement |
| 150 g | de mozzarella, en petits dés |
| 4 | brins de basilic, effeuillé, haché grossièrement |
| 2 | œufs |
| 50 g | de chapelure |
| sel, poivre | |
| 4 | filets de truite saumonée, env. 160 g chacun |
Ingrédients LES ASPERGES
| 2 CS | de beurre |
| 1 kg | d’asperges vertes, parées |
| sel, poivre |
Préparation
1. Mélanger les tomates séchées et tous les ingrédients, chapelure comprise, assaisonner.
2. Déposer les filets de poisson sur la plaque préparée, répartir uniformément la masse aux tomates dessus.
3. Cuire env. 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C (chaleur voûte).
4. Faire chauffer le beurre, faire revenir les asperges par portions sur feu moyen env. 5 minutes de tous les côtés, assaisonner, réserver au chaud.
5. Dresser les filets de truite saumonée avec les asperges sur des assiettes.
2. Déposer les filets de poisson sur la plaque préparée, répartir uniformément la masse aux tomates dessus.
3. Cuire env. 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C (chaleur voûte).
4. Faire chauffer le beurre, faire revenir les asperges par portions sur feu moyen env. 5 minutes de tous les côtés, assaisonner, réserver au chaud.
5. Dresser les filets de truite saumonée avec les asperges sur des assiettes.